“爛煮”在英文中最貼切的翻譯是 **stewed** 或 **well-stewed**。

這兩個詞最能傳達“用文火長時間慢煮，直至食材變得非常軟爛”的核心意思。

具體使用哪個詞，可以根據語境和側重點來選擇：

**1. Stewed**
這是最通用和常見的翻譯，泛指“燉煮”的烹飪方法。
* **例句**：她喜歡吃**爛煮**的牛肉。
* She likes to eat **stewed** beef.

**2. Well-stewed**
加上 “well-” 這個前綴，特別強調了“煮得足夠久、足夠爛”的狀態，更貼近中文“爛”的含義。
* **例句**：這肉**爛煮**到入口即化。
* The meat was **well-stewed** until it was melt-in-the-mouth tender.

**其他相關表達：**

* **Slow-cooked**：慢煮的。強調烹飪方式，通常結果也是軟爛的。
* **Braised**：燜燒的。指先用油煎再加水慢煮的方法，成品通常也很軟爛，尤其適用于肉類。
* **Overcooked** / **Mushy**：這兩個詞帶有**負面含義**，表示“煮得過火了”、“爛成糊狀了”，通常指不小心煮壞了，而不是有意為之的“爛煮”。
* 如果你想表達的是把東西“故意煮爛”，用 **stewed** 或 **well-stewed**。
* 如果你想抱怨東西“被煮得太爛了”，可以用 **overcooked** 或 **mushy**。

**總結：**

* **首選**：**stewed** (通用) 或 **well-stewed** (強調狀態)。
* **強調方式**：**slow-cooked**。
* **特定方法**：**braised** (尤其指先煎后燉的肉類)。
* **避免混淆**：慎用 **overcooked** 和 **mushy**，除非是在表達負面評價。