“辣茄”可以翻譯為 **“Spicy Eggplant”**。

**解釋：**
- **辣** 對應 **Spicy**（表示辛辣、辣味）。
- **茄** 對應 **Eggplant**（茄子，常見于指代茄科植物或菜肴）。

如果指的是特定菜肴（如川菜中的“魚香辣茄”），可根據具體做法調整，但**“Spicy Eggplant”**是通用且準確的譯法。需要進一步優化可隨時告訴我！