“苦味”在英文中的翻譯根據具體語境有所不同：

1. **Bitter taste** - 最常用的翻譯，泛指苦的味道。
* 例句：The medicine has a distinct **bitter taste**.（這藥有明顯的苦味。）

2. **Bitterness** - 強調“苦”的性質或感覺。
* 例句：The **bitterness** of the coffee lingered.（咖啡的苦味久久不散。）

3. **其他專業/特定語境譯法**：
* 啤酒苦味：**beer bitterness**（來自啤酒花）
* 食物輕微苦味：**tang / edge of bitterness**
* 令人不快的苦味：**acrid taste**（常指灼燒/化學物質產生的苦味）

**總結**：日常表達用 **bitter taste** 或 **bitterness** 即可覆蓋大多數情況。

如果您有特定句子或使用場景，可以提供更多細節以便獲得最精準的翻譯。