“辣臊”在英文中最貼切的翻譯是 **“spicy minced pork”** 或 **“chili minced meat”**。

具體使用哪個，可以根據語境和側重點來選擇：

1. **Spicy minced pork** - 這是最通用和直接的翻譯。它清楚地表達了“辣”和“肉臊”這兩個核心意思，外國人很容易理解。這是最推薦的說法。
* 例句：I love eating noodles with *spicy minced pork*.
（我喜歡吃配著辣臊的面條。）

2. **Chili minced meat** - 這個翻譯更具體地指出了辣味主要來源于“辣椒”。如果“辣臊”里的辣椒風味非常突出，可以用這個。
* 例句：This *chili minced meat* is perfect with rice.
（這個辣臊配米飯絕了。）

**其他相關或更地道的說法：**

* **Dan Dan Meat Sauce** - 如果你指的是四川擔擔面里的那種肉臊，可以直接用“Dan Dan”這個專有名詞，很多中餐館的菜單都這樣用。
* **Spicy Pork Topping** - 強調這是一種“澆頭”或“配料”。
* **Mapo Tofu Meat** - 如果你指的是麻婆豆腐里用的那種肉臊，可以這樣描述，但通常麻婆豆腐是整道菜的名字。

**總結一下：**

在日常交流或菜單翻譯中，**“spicy minced pork”** 是最安全、最準確的選擇。