“冷盤”在英文中通常翻譯為 **"cold dish"** 或 **"cold plate"**。

具體使用場景略有不同：
1. **Cold dish** - 更通用，指任何冷吃的菜肴（如中式冷盤、西式沙拉等）。
- 例：In Chinese cuisine, cold dishes often include marinated meats and vegetables.（中餐冷盤常包含鹵肉和涼拌蔬菜。）

2. **Cold plate** - 更強調拼盤形式，常見于西餐（如冷切肉拼盤）。
- 例：The appetizer was a cold plate of smoked salmon and cheeses.（開胃菜是煙熏三文魚和奶酪的冷拼盤。）

其他相關表達：
- **Appetizer platter**（開胃拼盤）
- **Charcuterie board**（法式冷肉拼盤，特指腌肉/奶酪組合）

根據實際菜品種類選擇合適譯法即可。需要更精確翻譯時，可以補充說明食材（如 "Chinese-style cold platter"）。