“鲙炙”一詞的翻譯需要根據具體語境來確定：

1. **字面/直譯**（多用于專有名詞或特定語境）：
- **Minced roast fish**（強調“切細的烤魚”）
- **Chopped and grilled delicacies**（泛稱切碎燒烤的美食）

2. **意譯**（更符合現代英語表達習慣）：
- **Popular delicacy**（對應“膾炙人口”中的引申義，指廣受歡迎的事物）
- **Culinary favorite**（餐飲界的受歡迎菜品）

3. **文化釋義**：
若翻譯成語“膾炙人口”，固定譯法為：
- **Win universal praise**（獲得普遍贊譽）
- **Enjoy great popularity**（廣受歡迎）

請根據文本具體語境選擇對應譯法，若需進一步精確翻譯，請提供完整句子或背景說明。