“鲙楯”的英文翻譯是 **"fish shield"**。

**解釋：**

* “鲙” 在古漢語中指的是切得很細的魚肉，通常指生魚片。在現代翻譯中，可以簡化為 **"fish"**。
* “楯” 的意思是盾牌，即 **"shield"**。

因此，“鲙楯” 字面意思就是“魚盾”。

**補充信息：**

“鲙楯” 是一個具有特定文化背景的詞，它指的是日本壽司中常見的一種裝飾性塑料片，通常呈波浪形，插在壽司（如握壽司）的米飯和魚肉之間。它的主要作用是：
1. 將米飯和魚生略微隔開，防止魚生的水分過早浸濕米飯。
2. 作為裝飾，提升食物的視覺效果。

在英文中，這個物品通常就直接稱為 **"fish shield"**。在壽司師傅或美食愛好者中，有時也會使用它的日文羅馬音 **"gishiki"** 或 **"gishiki ita"**。

所以，在翻譯時，根據上下文，**"fish shield"** 是最直接和通用的譯法。