“老面”在英文中通常翻譯為 **“sourdough starter”** 或簡稱為 **“starter”**。

**解釋與用法：**
1. **Sourdough starter**：這是最準確的翻譯，特指用于發酵面包的天然酵母面種，由面粉和水經過自然發酵制成。
- 例句：This bread is made with a traditional sourdough starter.（這款面包是用傳統老面制作的。）

2. **Starter**：在烘焙語境中，這個詞可單獨使用，指代發酵面種。
- 例句：Remember to feed the starter regularly.（記得定期喂養老面。）

**其他相關表達：**
- **Natural leaven**：強調天然發酵劑，與商業酵母區分。
- **Mother dough**：指持續使用、不斷續添的原始面團，類似中文的“面引子”。

根據具體語境選擇合適譯法，日常交流中 **“sourdough starter”** 最為通用。