“刳刀”的英文翻譯是 **Gouge**。

**Gouge** 是一種木工或雕刻用的弧形鑿子，其刀刃是U形的，專門用于挖槽和雕刻弧面。這個詞精確地對應了中文“刳刀”所指的工具。

在具體語境中，您也可以說：

* **Woodworking gouge**： 明確指木工用的刳刀。
* **Carving gouge**： 明確指雕刻用的刳刀。

所以，最常用和準確的翻譯就是 **gouge**。