“刳肝”的直譯是 **“gouge out the liver”** 或 **“cut out the liver”**。
但在文學或比喻語境中，它往往表示 **“to make an extreme sacrifice”**（做出極大犧牲）或 **“to pour out one’s innermost feelings/thoughts”**（傾吐肺腑之言，掏心掏肺）。

如果需要根據上下文選擇，常見譯法有：
1. **gouge out the liver**（字面翻譯，多用于描述酷刑或自殘）
2. **lay bare one’s heart / pour out one’s heart**（比喻用法，表示傾吐心聲）
3. **make a tremendous sacrifice**（表示做出巨大犧牲）

如果你有具體句子或語境，我可以提供更精確的翻譯。